Videotext: In diesem Video zeige ich, wie die sortierte und gewaschene Schafwolle gekämmt bzw. kardiert wird. Sie wird dadurch für das Spinnen vorbereitet. Das hier ist Lammwolle, die Wolle des…

Videotext: Heute nehme ich Sie mit auf eine Zeitreise. In diesem Video zeige ich, wie vor 200 Jahren in der Lüneburger Heide Brot gebacken wurde. Das hier ist das alte…

In diesem Video zeige ich wie Schafwolle sortiert und gewaschen wird. Bereits beim Scheren hat unser Schafscherer die kurze verschmutzte Wolle vom Bauch zur Seite getan. Vom ausgebreiteten Vlies sortiere…

  In diesem Video zeigen wir, wie unsere Schafe geschoren werden. Wir haben vier braune ostfriesische Milchschafe. Das Scheren ist ohne Schnitt in Echtzeit aufgenommen, so dass man sehen kann,…

Videotext: Am Abend bevor ich das Sauerteigbrot backen will, bereite ich den Vorteig vor. Ich gebe 750 g Roggenmehl in eine Schüssel. Mit 750 ml gut handwarmem Wasser löse ich…

Für Pfeffernüsse benötigen Sie: 500 g Honig 300 g Zucker 3 Eier 1 Päckchen Backpulver 2 Teel. Lebkuchengewürz 1 gestr. Teel. weißer Pfeffer 1 kg Mehl Puderzucker für die Glasur…

 Tipp: In vielen Rezepten steht, dass Sie die ganzen Nüsse mit dem gekühlten oder gefrorenen Teig durchschneiden können. Glauben Sie das nicht. Ich habe alles probiert. Hacken Sie die…

Wir haben keine Lust, zu Weihnachten gekaufte Kekse zu essen. Deshalb backe ich in den beiden Wochen zuvor eine größere Menge Kekse. Ich probiere immer wieder neue Rezepte aus und…

  Es ist sinnvoll, Suppenfleisch für Eintöpfe gleich für mehrere Mahlzeiten zuzubereiten. Die Zubereitungszeit ist dabei fast die gleiche, wie für nur eine Mahlzeit. Danach hat man jederzeit selbstgekochte „Suppenwürfel“…

Schweineschmalz lässt sich sehr einfach selbst herstellen. Man benötigt das Fettgewebe von einem Schwein, dass man grob im Fleischwolf zerkleinert oder mit einem Messer in möglichst kleine Stücke schneidet. Am…