Wolle kämmen bzw. kardieren

Videotext: In diesem Video zeige ich, wie die sortierte und gewaschene Schafwolle gekämmt bzw. kardiert wird. Sie wird dadurch für das Spinnen vorbereitet. Das hier ist Lammwolle, die Wolle des…

Brot backen wie vor 200 Jahren

Videotext: Heute nehme ich Sie mit auf eine Zeitreise. In diesem Video zeige ich, wie vor 200 Jahren in der Lüneburger Heide Brot gebacken wurde. Das hier ist das alte…

Wolle sortieren und waschen

In diesem Video zeige ich wie Schafwolle sortiert und gewaschen wird. Bereits beim Scheren hat unser Schafscherer die kurze verschmutzte Wolle vom Bauch zur Seite getan. Vom ausgebreiteten Vlies sortiere…

Schafe scheren

  In diesem Video zeigen wir, wie unsere Schafe geschoren werden. Wir haben vier braune ostfriesische Milchschafe. Das Scheren ist ohne Schnitt in Echtzeit aufgenommen, so dass man sehen kann,…

Brot backen mit Sauerteig

Videotext: Am Abend bevor ich das Sauerteigbrot backen will, bereite ich den Vorteig vor. Ich gebe 750 g Roggenmehl in eine Schüssel. Mit 750 ml gut handwarmem Wasser löse ich…

Weihnachtskekse selber backen – Pfeffernüsse

Für Pfeffernüsse benötigen Sie: 500 g Honig 300 g Zucker 3 Eier 1 Päckchen Backpulver 2 Teel. Lebkuchengewürz 1 gestr. Teel. weißer Pfeffer 1 kg Mehl Puderzucker für die Glasur…

Weihnachtskekse selber backen - Engadiner

Weihnachtskekse selber backen – Engadiner

 Tipp: In vielen Rezepten steht, dass Sie die ganzen Nüsse mit dem gekühlten oder gefrorenen Teig durchschneiden können. Glauben Sie das nicht. Ich habe alles probiert. Hacken Sie die…

Weihnachtskekse selber backen – Orangen-Schokoplätzchen

Wir haben keine Lust, zu Weihnachten gekaufte Kekse zu essen. Deshalb backe ich in den beiden Wochen zuvor eine größere Menge Kekse. Ich probiere immer wieder neue Rezepte aus und…

Suppenfleisch mit Brühe für Eintöpfe auf Vorrat herstellen

  Es ist sinnvoll, Suppenfleisch für Eintöpfe gleich für mehrere Mahlzeiten zuzubereiten. Die Zubereitungszeit ist dabei fast die gleiche, wie für nur eine Mahlzeit. Danach hat man jederzeit selbstgekochte „Suppenwürfel“…

Schmalz selbst herstellen

Schmalz selbst herstellen

Schweineschmalz lässt sich sehr einfach selbst herstellen. Man benötigt das Fettgewebe von einem Schwein, dass man grob im Fleischwolf zerkleinert oder mit einem Messer in möglichst kleine Stücke schneidet. Am…